Keukengereedschappen

Goed keukengereedschap begint met een kom voor mengen en kloppen

Voor mengen en kloppen kies je een kom met genoeg diepte, zodat er niets over de rand spat. Ruime mengkommen geven je bewegingsruimte voor beslag en slagroom. RVS-kommen zijn koel en stevig, glas laat je het beslag zien. De absolute basics voor de thuiskok zijn overigens goede snijplanken, spatels en lepels en goede messen, de rest bouw je daaromheen op. Een antisliprand onderop houdt de kom op zijn plek terwijl je klopt.

Spatel of lepel voor roeren en scheppen: wat kies je?

Kies een spatel voor het schoonschrapen van de pan en een lepel voor het opscheppen van saus of soep. Een spatel of pollepel met een platte kant schraapt de bodem van de pan schoon, terwijl een holle lepel juist vloeistof opschept. Siliconen is het makkelijkst in gebruik, mag in elke pan en verdraagt ruim boven 200 graden, terwijl je RVS-gerei alleen in RVS-pannen gebruikt en niet in een anti-aanbakpan. Voor de meeste taken heb je dus aan allebei iets.

Hoe houd je keukengereedschappen lang mooi?

Keukengereedschappen blijven het langst mooi als je ze na gebruik snel schoonmaakt en goed droogt. Siliconen en RVS mogen in de vaatwasser, houten gerei was je met de hand en vet je af en toe in met olie. RVS-gerei gaat een leven mee, siliconen gemiddeld zo'n vijf jaar en hout vervang je op tijd vanwege de hygiëne. Berg messen en scherpe delen apart op, zodat ze niet stomp worden of beschadigen. Zo gaat je keukengereedschap jarenlang mee.