Peper- & zoutmolens

Nee, peper en zout horen in aparte molens. Zout is vochtgevoelig en kan een stalen maalwerk laten roesten, terwijl peperkorrels juist droog blijven. Bovendien vraagt grof zeezout een ander maalmechanisme dan peper. Gebruik daarom altijd een set van twee molens, elk met een maalwerk dat bij de inhoud past.

Peper- en zoutmolens variëren van ongeveer 10 tot 40 cm hoog. Een model van rond 18 cm is het meest verkocht, omdat het handzaam op tafel staat en toch een ruime vulling heeft. Grote molens hoef je minder vaak bij te vullen, kleine modellen staan compact en netjes tussen het servies.

Een handmatige molen draai je met de hand rond, terwijl een elektrische molen maalt met één druk op de knop. Elektrisch is prettig als je een hand vrij wilt houden of veel achter elkaar maalt. Bekijk voor die bediening de elektrische pepermolens en combineer ze desgewenst met een zoutmolen.

Een molen bijvullen doe je door de bovenkant of de knop los te draaien en het reservoir te vullen met verse peperkorrels of grof zeezout. Vul niet tot aan de rand, zodat het maalwerk soepel blijft draaien. Gebruik voor peper hele droge korrels en voor zout grove kristallen die goed door het mechanisme passen.

Kies staal voor droge peperkorrels en keramiek voor vochtig zeezout, want keramiek roest niet en klontert niet. Beide soorten blijven lang scherp en malen gelijkmatig, van fijn poeder tot grove stukjes instelbaar. Voor het grover pletten van hele specerijen en zaden komt een stevige vijzel goed van pas naast je molens.