Raspbordjes

Je schuurt een geschild teentje knoflook over de ruwe noppen van het bordje, waarna de knoflook tot fijne pasta wordt en zich verzamelt in het schaaltje. Zo hoef je niet te snijden of te persen. Het opvangbakje houdt je werkblad schoon en je doseert precies zoveel als het gerecht vraagt.

Naast knoflook gebruik je een raspbordje voor gember, verse kurkuma, een beetje harde kaas of nootmuskaat. Het ruwe oppervlak werkt op vrijwel alle stevige, kleine ingrediënten die je fijn wilt maken. Voor nootmuskaat apart is er een speciaal model; bekijk de opties bij de fijne nootmuskaatraspen met eigen opvang.

Keramiek neemt minder geur op dan hout, maar knoflook en gember kunnen kort naruiken. Spoel het bordje meteen af en laat het drogen, dan is de geur snel weg. Een druppel afwasmiddel met een borsteltje tussen de noppen verwijdert achtergebleven olie en houdt het schaaltje fris voor de volgende keer.

Keramieken raspbordjes mogen doorgaans in de vaatwasser, maar met de hand afwassen houdt de ruwe noppen langer werkzaam. Modellen met een houten rand was je altijd met de hand. Spoel resten van knoflook of gember eerst weg met een borsteltje, want die koeken anders vast tussen de scherpe noppen van het bordje.

Dat hangt af van je voorkeur: een raspbordje geeft fijne pasta en is makkelijk schoon te maken, terwijl een pers sneller werkt bij meerdere teentjes. Beide leveren fijne knoflook zonder snijden. Voor wie liever raspt is een keramiek bordje ideaal, voor grotere hoeveelheden knoflook werkt een pers vaak vlotter.