Microplane Premium Zesteur - Black
Microplane Premium Zesteur - Cashmere Beige
Microplane Premium Zesteur - Cinnamon Orange
Microplane Premium Zesteur - Denim Blue
Microplane Premium Zesteur - Dusty Rose
Microplane Premium Zesteur - Eucalyptus Green
Microplane Premium Zesteur - Lipstick Pink
Microplane Premium Zesteur - White
OXO Good Grips Zesteur
Meer over
Zesters
Zester rasp of gewone rasp: wat is het verschil?
Een zester rasp heeft heel fijne, scherpe tandjes voor poederfijne schil en Parmezaan, terwijl een gewone rasp grovere slierten geeft. De microplane zester rasp blinkt uit in fijn werk zoals citrusschil en nootmuskaat. Voor grovere kaas of groente pak je een grotere rasp. Het verschil zit dus in de fijnheid van de tandjes, en daarmee in hoe fijn het resultaat wordt. Voor het uitpersen van citrus zelf gebruik je citruspersen.
Een zester rasp is er vooral voor citrusschil en harde specerijen
Een zester rasp gebruik je het vaakst voor citrusschil van citroen, limoen en sinaasappel, maar ook voor nootmuskaat, gember, knoflook, Parmezaan en chocolade. De fijne rasp geeft een intense smaak zonder grote stukken. Een bekende keuze is de Microplane-zester, geliefd om de vlijmscherpe, fijne tandjes die weinig kracht vragen en jarenlang scherp blijven.
Hoe rasp je citrusschil zonder het bittere wit?
Rasp alleen het gekleurde buitenste laagje van de citrus en stop zodra je het witte gedeelte ziet, want dat is bitter. Draai de vrucht steeds een stukje verder in plaats van op één plek te blijven. Spoel de vrucht vooraf goed af, en kies onbespoten citrus als je de schil gebruikt, zodat de smaak zuiver blijft.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over zesters
Wat kun je allemaal raspen met een zester?
Een zester rasp is veelzijdig: citrusschil, nootmuskaat, gember, knoflook, Parmezaan en zelfs chocolade rasp je er allemaal superfijn mee. De scherpe, kleine tandjes geven poederfijne slierten die hun smaak snel afgeven in een gerecht. Voor grovere slierten of grotere hoeveelheden kaas kies je liever een bredere rasp met grotere gaten.
Wat is het verschil tussen een zester en een dunschiller voor citrus?
Een zester geeft fijne slierten of poeder van alleen de gekleurde schil, terwijl een citrusdunschiller bredere reepjes schil trekt voor garnering. Voor smaak in beslag of saus kies je de zester, voor decoratie de dunschiller. Beide vermijden het bittere witte gedeelte als je alleen het buitenste laagje pakt.
Hoe maak je een zester goed schoon?
Spoel een zester direct na gebruik af, want kaas en citrusresten drogen snel op tussen de fijne tandjes. Klop het gereedschap uit en borstel de tandjes zo nodig. Veel zesters mogen in de vaatwasser, maar met de hand wassen houdt de scherpe tandjes langer goed. Berg de rasp op met de beschermkap erop.
Blijven de tandjes van een zester lang scherp?
Zesters met tandjes van roestvrij staal blijven lang scherp bij normaal gebruik en juist onderhoud. Rasp altijd in één richting en druk niet te hard, dan slijten de tandjes minder snel. Spoel na gebruik af en droog goed, zodat er geen aanslag ontstaat en de rasp met weinig kracht blijft snijden.
Is onbespoten citrus nodig om de schil te raspen?
Ja, gebruik bij voorkeur onbespoten of biologische citrus als je de schil raspt, want de buitenkant kan resten van bespuiting bevatten. Spoel de vrucht vooraf goed af en wrijf hem droog. Zo blijft de smaak zuiver en de aromatische schil geschikt voor beslag, saus, dressing of een frisse garnering op je gerecht.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
