Luchtige slagroom, stijfgeklopt eiwit of een romige saus lukt voortaan in een paar minuten. De klopper staat licht schuin geplaatst en is gemaakt om lucht in je mengsel te slaan. Je gebruikt hem:

• om slagroom en eiwit stijf te kloppen
• om melk op te schuimen voor je cappuccino
• om sauzen te emulgeren
• om sauzen luchtig te kloppen
• om cakedeeg te maken

Gebruik

Neem altijd een smalle, hoge beker of kom en zorg dat die schoon en vetvrij is. Zet de Bamix op de bodem en laat hem een paar tellen in de laagste stand draaien. Schakel daarna naar de hoogste stand en trek de machine langzaam langs de wand omhoog, niet sneller dan de massa kan meebewegen. Herhaal dit tot het mengsel de gewenste samenstelling heeft. Soepen en sauzen klop je direct in de pan op.

Eiwit kloppen

Doe het eiwit in een smalle, hoge beker die absoluut vetvrij is. Spoel die voor gebruik even om met schoon water. Zet de Bamix met de klopper in de beker, schakel in en voeg er 1 eetlepel heet water bij (bij grotere hoeveelheden niet méér water). Werk verder zoals hierboven beschreven.

Slagroom kloppen

Doe de vloeibare koude room in een smalle, hoge beker. Zet de Bamix met de klopper in de beker en trek hem schuin langs de rand omhoog. Zo krijg je fijnverdeelde, lang houdbare slagroom. De suiker voeg je pas aan het eind toe. Een verse toef op de taart of bij het toetje staat zo op tafel.