Een zuurdesemstarter die je kunt aflezen in plaats van moet inschatten: op deze pot zitten een maatverdeling, een verschuifbare band en een temperatuurstrip.

Met de band zet je af waar je starter stond vlak na het voeren. Komt hij daarboven uit, dan is hij actief en kun je ermee bakken. Op diezelfde band staan de dagen en de tijdstippen, zodat je bijhoudt wanneer je voor het laatst gevoerd hebt. De strip op het glas laat zien hoe warm de starter staat, van 18 tot 34 °C, en dat is precies wat bepaalt hoe snel hij rijst.

Twee deksels voor twee fases
Tijdens het fermenteren leg je het katoenen doekje met elastiek op de pot: dat houdt stof buiten en laat de gassen ontsnappen. Zet je de starter in de koelkast, dan sluit je hem af met het roestvrijstalen deksel.

Onderhoud
Spoel het glas met de hand om met warm water en laat de pot drogen voor je opnieuw begint. Was het doekje apart en zonder wasverzachter, want zeepresten remmen je starter.

Met 900 ml heeft een starter ruimte om te verdubbelen zonder over de rand te lopen.