Je drukt het speculaasdeeg stevig in het uitgesneden reliëf, snijdt het overtollige deeg met een mes vlak af en klopt de figuur op de bakplaat. Zo komt elke pop er hetzelfde uit, met de mijter, de staf en de plooien van de mantel er scherp in.

De plank meet 23 cm en heeft één figuur, dus je bakt er speculaaspoppen mee in plaats van kleine koekjes. Dat is het formaat dat kinderen in hun schoen verwachten.

Bestuif de plank voor gebruik licht met bloem, dan laat het deeg makkelijk los. Hout mag niet in de vaatwasser: borstel hem na afloop droog uit en neem hem af met een vochtige doek.