Deze bamboe stomer valt op door de open vlechting, die stoom gelijkmatig om je ingrediënten laat circuleren in plaats van dat vocht op één plek blijft hangen.

Groenten, dumplings of vis garen hierdoor mals, zonder dat ze in hun eigen vocht komen te liggen. De stomer is uitgerust met twee manden, zodat je verschillende gerechten tegelijk bereidt zonder dat smaken door elkaar lopen. Je vult een pan met kokend water tot net onder het rooster van de mand, verdeelt de ingrediënten over de lagen en legt het deksel erop terwijl je de waterstand tijdens het garen in de gaten houdt. Was de mand bij voorkeur met de hand, in de vaatwasser is bamboe niet geschikt.

Deze stomer is dan ideaal voor een snelle maaltijd met behouden textuur en smaak, zonder extra vet of olie.