Een herbruikbare onderlaag voor de bakplaat scheelt het gebruik van bakpapier. Deze siliconen bakmat van Patisse heeft een wit bakvlak met een rode rand en vervangt het bakpapier: je legt hem op de plaat en bakt er rechtstreeks op. Het formaat is gemaakt voor een bakplaat van gastronormmaat GN 1/1. Op het witte bakvlak zie je bovendien goed hoe je koekjes kleuren.

De siliconen is flexibel en toch stevig, zodat je de mat kunt oprollen wanneer je hem opbergt. Hij dient ook als werkblad om fondant, marsepein of koekjesdeeg op uit te rollen. Na gebruik mag de mat in de vaatwasser.

Bij een volle plaat koekjes scheelt het knippen en wegdoen van bakpapier: de mat gaat gewoon de oven in en daarna terug in de kast. Het is een herbruikbaar alternatief, dus er blijft minder afval over. Zo heb je een vaste ondergrond voor elke plaat koekjes die je in een keer wilt bakken.