De perslamellen van deze citruspers dringen door de schil van het fruit, waardoor er meer vitamines in het sap terechtkomen dan bij een gewone pers.

Je legt een halve citroen, sinaasappel of grapefruit in de knijper en drukt het handvat omlaag, waarna het sap in je glas of kom loopt terwijl het vruchtvlees achterblijft. Dat scheelt zeven en apart ontpitten, dus je hoeft geen aparte zeef bij de hand te houden. De pers is gemaakt van kunststof met aluminium onderdelen en wordt in Duitsland vervaardigd. Handwas wordt aangeraden om de pers in goede staat te houden.

Onmisbaar bij een glas verse jus tijdens het ontbijt of een scheutje citroensap door salade, vis of een marinade.