Witte botercrème of glazuur verkleurt al snel zodra je er gewone bruine vanille-extract aan toevoegt, en dat voorkomt deze heldere vanille-extract van Wilton.

De smaakstof is nagenoeg kleurloos, dus je proeft de vanillesmaak zonder dat je glazuur een beige of grijzige tint krijgt. Een paar druppels zijn al genoeg om een subtiele vanillesmaak aan botercrème, glazuur of beslag toe te voegen. Ook in witte cakebeslag, royal icing of macarons komt de zuivere kleur zo het best tot zijn recht.

Zo houd je een zuiver witte botercrème of glazuurlaag, ook met een volle vanillesmaak.