Demeyere Specialties Asperge/Pastapan - 16 cm
EH Aspergepan - 16 cm
Meer over
Aspergepannen voor inductie
Een aspergepan inductie herken je aan een vlakke, magnetische bodem
Een aspergepan inductie heeft een bodem die vlak én magnetisch is, want alleen dan wekt de kookplaat er warmte in op. Houd er een keukenmagneet tegenaan; blijft hij hangen, dan is de pan geschikt. Een bolle of niet-ferromagnetische bodem maakt onvoldoende contact en warmt slecht of helemaal niet. Producenten vermelden inductiegeschiktheid meestal met een spoelsymbool op de verpakking of onderkant.
Bespaart inductie tijd bij asperges koken?
Ja, merkbaar. Inductie brengt water sneller aan de kook dan gas of keramisch omdat de energie direct in de panbodem ontstaat, zonder omweg via een vlam of gloeiplaat. Voor een hoge pan vol water scheelt dat een paar minuten wachten. Bijkomend voordeel: de temperatuur zakt en stijgt vlot als je bijstuurt.
Roestvrij staal of gietijzer op inductie?
Voor een aspergepan wint roestvrij staal het van gietijzer. RVS is lichter, precies wat je wilt bij een hoge pan die je vol water optilt, en reageert vlot op temperatuurwissels. Roestvrij staal mag bovendien gewoon in de vaatwasser, wat het onderhoud van zo'n hoge pan makkelijk houdt. Gietijzer houdt warmte lang vast maar is zwaar en traag, minder praktisch voor kort koken van tere groente. Meer roestvrijstalen opties vind je bij de RVS pannen.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over aspergepannen voor inductie
Wat is een aspergepan inductie?
Een aspergepan voor inductie is een hoge, smalle kookpan met een vlakke magnetische bodem die op een inductiekookplaat werkt. De vorm houdt asperges rechtop zodat de stelen in het water garen en de kopjes erboven stomen. De magnetische bodem is nodig omdat inductie alleen warmte opwekt in ferromagnetisch materiaal dat contact maakt met de kookzone.
Hoe gebruik ik een aspergepan?
Vul de pan tot ongeveer twee derde met water, breng het aan de kook en zet de geschilde asperges rechtop in het mandje met de kopjes naar boven. Laat de stelen in het water garen terwijl de punten stomen, meestal tien tot vijftien minuten afhankelijk van de dikte. Wil je ze liever volledig stomen, dan bieden de stoompannen uitkomst. Til het mandje daarna in één keer op.
Waarom kiezen voor een roestvrijstalen pan?
Roestvrij staal verdraagt het licht zure kookwater van asperges zonder te reageren, is snel schoon en houdt jarenlang zijn vorm. Bij een hoge pan die je vol water optilt weegt het lichte gewicht extra mee. Bovendien reageert rvs vlot op de snelle warmteregeling van inductie, zodat het water snel kookt en de temperatuur stabiel blijft tijdens het garen.
Is een inzetmandje noodzakelijk?
Een inzetmandje is geen must, maar wel bijzonder handig. Zonder mandje moet je de gare asperges met een tang of schuimspaan één voor één uit het diepe water vissen, waarbij de kopjes gauw breken. Met mandje til je het hele bosje in één beweging omhoog, uitlekkend en heel. Voor tere groente maakt dat het verschil tussen keurige stelen en losse punten.
Wat zijn alternatieven voor asperge pannen?
Zonder aparte aspergepan kun je asperges ook liggend garen in een brede, ondiepe pan of stomen in een stoommandje boven kokend water. Beide geven een prima resultaat, al vraagt liggend koken meer opletten omdat kopjes en stelen ongelijk garen. Wil je toch de klassieke aanpak zonder plaateis, bekijk dan de standaard aspergepannen.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
