Bialetti percolators

Bialetti percolators zijn de moka's waarmee je op je fornuis sterke koffie zet, van de klassieke Moka Express tot de roestvrijstalen Venus. Een percolator, of moka, stuwt heet water onder lichte druk omhoog door de gemalen koffie, waardoor je een volle, geconcentreerde bak krijgt die dicht bij espresso komt. Je kiest op materiaal en kookplaat: de achthoekige Bialetti Moka Express van aluminium voor gas, elektrisch en keramisch, of de ronde Venus van roestvrijstaal die ook op inductie kan. Daarnaast bepaal je de maat op het aantal kopjes dat je tegelijk zet. Voor jezelf volstaat een kleine moka, voor bezoek pak je een grotere die je het best helemaal vult.

Vergelijken (0/5)

Meer over
Bialetti percolators

Welke Bialetti percolator past bij jou?

De Bialetti percolator die bij jou past, kies je op kookplaat en materiaal. Kook je op gas, elektrisch of keramisch, dan is de aluminium Moka Express de klassieker. Heb je inductie of wil je een moka die in de vaatwasser mag, dan is de roestvrijstalen Bialetti Venus de betere keuze. De koffie is bij beide even sterk; het verschil zit in materiaal, vorm en kookplaat.

Hoe werkt een percolator?

Een percolator werkt door heet water onder lichte druk omhoog te stuwen door het koffiebed. In het onderste kamertje verdampt het water, de druk duwt het door de gemalen koffie in de trechter en boven verzamelt zich de klaargezette koffie. Zo krijg je een sterkere bak dan met een gewone filterkoffiezetter. Haal de pot van het vuur zodra het gorgelt, dan blijft de smaak vol en niet bitter.

Wat je altijd al had willen weten

Wat is een percolator precies?

Een percolator is een koffiepot die op het fornuis staat en heet water onder druk door gemalen koffie stuwt, ook wel moka genoemd. Bialetti maakte dit systeem sinds 1933 populair met de Moka Express. Je zet er sterke, volle koffie mee zonder dure machine, in een paar minuten op je eigen kookplaat.

Welke Bialetti percolator is het populairst?

De populairste Bialetti percolator is de Moka Express in de 6-kops maat, groot genoeg voor een gezin en klein genoeg voor dagelijks gebruik. Voor jezelf werkt een 1- of 2-kops fijn, terwijl de 9-kops genoeg zet voor bezoek. Een moka vul je het best helemaal, dus kies de maat op wat je gewoonlijk schenkt.

Kun je een Bialetti percolator op inductie gebruiken?

Een Bialetti percolator op inductie gebruiken kan met de roestvrijstalen Bialetti voor inductie, want die heeft een magnetische bodem. De klassieke aluminium moka werkt niet op inductie omdat aluminium niet magnetisch is. Kook je op gas, elektrisch of keramisch, dan kun je elke percolator zonder gedoe gebruiken.

Zijn Bialetti percolators zo sterk als espresso?

Bialetti percolators zetten sterke koffie, maar geen echte espresso. Een moka bouwt maar zo'n 1,5 bar druk op, veel minder dan de circa 9 bar van een espressomachine. Je krijgt daardoor een volle, geconcentreerde koffie zonder de dikke crema, en juist die smaak maakt moka-koffie zo geliefd.

Hoe maak je een Bialetti percolator schoon?

Een Bialetti percolator maak je schoon door hem na gebruik met warm water om te spoelen, zonder afwasmiddel. Bij aluminium moka's blijft dat handwerk, want de vaatwasser tast het metaal aan. Laat de delen goed drogen voor je ze weer op elkaar draait, zo blijft de koffiesmaak zuiver en fris.

Over Woerdman