Hakblokken

Een hakblok vangt zwaar hakwerk op zonder te verschuiven

Een hakblok gebruik je voor zwaar hakwerk zoals het doorhakken van botten, het kraken van kreeft of het verdelen van groot vlees. De dikte en het gewicht vangen forse klappen op zonder dat het blok verschuift of doorbuigt. Samen met goede messen en snijplanken hoort stevig hakgerei bij de echte basis in de keuken. Een dun blad zou springen bij zware klappen, terwijl een dik blok gewoon op zijn plek blijft liggen en veiliger werkt. Voor het portioneren van vlees combineer je het graag met een aparte snijplank voor vlees.

Hakblok of dikke snijplank: wat kies je?

Een hakblok kies je voor echt zwaar hakwerk met botten of kreeft, want de dikte en het gewicht dempen de kracht van elke hakbeweging en houden het blok stabiel. Zoek je een stevig maar handzamer alternatief voor dagelijks snijwerk, dan biedt een dikke houten snijplank een middenweg. Houd er wel rekening mee dat houten gerei door de hygiëne tijdig vervangen moet worden, terwijl het bij goed onderhoud lang mooi blijft. Die is lichter en past in meer situaties, terwijl een hakblok blijft winnen zodra je met kracht doorhakt.

Hoe onderhoud je een houten hakblok?

Een houten hakblok was je met de hand en vet je regelmatig in met olie, zodat het hout niet uitdroogt of scheurt. Het hoort niet in de vaatwasser, want water en hitte tasten het aan; dat geldt voor al het houten gerei, dat je altijd met de hand afwast. Met dit eenvoudige onderhoud blijft het blok jarenlang stevig en hygiënisch voor zwaar hakwerk in de keuken.