Ovenschalen voor de magnetron

Glas en keramiek zonder metalen decoratie zijn geschikt voor de magnetron. Ze verdragen hoge temperaturen, geven geen smaak af en verwarmen gelijkmatig. Aardewerk zonder glansrandje kan doorgaans ook. Wat níet mag, is metaal of een schaal met een gouden of zilveren randje. Twijfel je, controleer dan het magnetronsymbool. Meer over dit materiaal lees je bij de aardewerken ovenschalen.

Dek het gerecht af tijdens het opwarmen, zodat vocht binnenblijft en de schotel niet uitdroogt. Een deksel of magnetronbestendig folie werkt goed. Verwarm in kortere intervallen en roer tussendoor, zodat de warmte zich gelijkmatig verdeelt. Een klein scheutje water of saus onder een droger gerecht helpt de sappigheid te behouden. Zo blijft een opgewarmde ovenschotel smeuïg in plaats van taai.

Een ronde schaal verwarmt in de magnetron gelijkmatiger, omdat de microgolven zich beter rondom een cirkel verdelen dan in hoeken. In hoekige schalen worden de randen vaak warmer dan de kern, wat tot koude plekken kan leiden. Voor het opwarmen van een enkele portie is rond daarom praktisch. Roer of keer het gerecht halverwege om voor een egaal resultaat zonder koude kern.

Nee, niet elke schaal mag in de magnetron. Metalen schalen en schalen met een metalen of vergulde rand veroorzaken vonken en horen er niet in. Alleen glas, keramiek en aardewerk zonder metaaldecoratie zijn veilig. Controleer altijd het magnetronsymbool of de aanduiding van de fabrikant voordat je een schaal gebruikt. Bij twijfel kies je een schaal die duidelijk als magnetronbestendig is aangemerkt.

Een glazen schaal met deksel houdt vocht en warmte binnen, zodat het gerecht sappig blijft en de warmte zich egaal verdeelt tijdens het opwarmen. Het deksel voorkomt spatten in de magnetron, wat schoonmaken scheelt. Door het doorzichtige glas volg je bovendien de voortgang. Ook handig om restjes af te dekken en te bewaren in dezelfde schaal waarin je ze straks opwarmt.

Zeker, veel magnetronschalen van keramiek of glas zien er verzorgd genoeg uit om zo op tafel te zetten. Zo bereid en warm je een gerecht op in dezelfde schaal die je vervolgens opdient, wat afwas scheelt. Kies een model met een nette afwerking of een strak vormgegeven zwarte ovenschaal voor een feestelijke presentatie zonder extra serveerschaal.