PFAS-vrije pannen

PFAS-vrije pannen zijn pannen zonder de fluorverbindingen PFAS, PTFE en PFOA. In plaats daarvan gebruiken ze een minerale keramische coating of onbewerkt materiaal zoals roestvrij staal, gietijzer of email. Zo bak je zonder deze stoffen, met per materiaal eigen eigenschappen op het gebied van anti-aanbak, warmtebehoud en onderhoud.

Onbewerkt roestvrij staal, gietijzer en email zijn zeer duurzaam en gaan bij goed onderhoud jaren tot decennia mee. Een keramische coating slijt sneller en zul je na verloop van tijd vervangen. Voor een lange levensduur zonder PFAS zijn metaal en gietijzer daarom de sterkste keuze, al vragen ze wat meer techniek bij het bakken.

Veel PFAS-vrije pannen zijn geschikt voor inductie, mits ze een magnetische bodem hebben. Roestvrij staal en gietijzer voldoen bijna altijd; bij keramische pannen hangt het van de bodem af. Controleer dat met een magneet of op de verpakking. Bekijk anders gericht de gietijzeren pannen, die vrijwel altijd op inductie werken.

Hoe je een pfas vrije pan verzorgt, verschilt per materiaal. Roestvrij staal mag vaak in de vaatwasser, gietijzer was je met de hand, droog je goed af en vet je licht in tegen roest, en een keramische coating spaar je met zacht keukengerei en matig vuur. Laat een pan altijd eerst afkoelen voordat je hem afwast.

Ja, onbewerkt roestvrij staal is van nature PFAS-vrij, want het heeft geen coating. Zulke pannen zijn duurzaam, verdragen hoge temperaturen en zijn goed schoon te maken. Voedsel hecht er eerder aan dan bij een gecoate pan, dus voorverwarmen en vet helpen. Wil je een set, kijk dan naar een pannenset zonder pfas.