Demeyere Alu Pro 5 Ceraforce Pannenkoekenpan - 28 cm
GreenPan Copenhagen Pannenkoekenpan - 28 cm
Ibili Natura Pannenkoekenpan - 28 cm
Woerdman Pannenkoekenpan RVS - 28 cm
Meer over
Pannenkoekenpannen 28 cm
Aluminium met coating of roestvrij staal in deze maat?
Voor een pannenkoekenpan van 28 cm wint aluminium met anti-aanbaklaag het van kaal roestvrij staal. De coating laat het dunne beslag los zonder scheuren en vraagt weinig vet, precies wat bij pannenkoeken telt. Roestvrij staal warmt mooi gelijkmatig en gaat lang mee, maar vraagt meer techniek en olie om plakken te voorkomen. Wil je toch een makkelijke gecoate pan die ook in de oven en op alle warmtebronnen mag, dan is een titaniumpan zoals de Ibili Titan een fijne keuze. Wie graag RVS kookt, vindt de opties bij de roestvrijstalen pannen.
Een pannenkoekenpan 28 cm werkt op elke warmtebron
Een pannenkoekenpan van 28 cm bakt op gas, keramisch en inductie even goed, mits de bodem vlak is. Op inductie is de bodem het belangrijkste deel van de pan: een stevige magnetische stalen bodem neemt de warmte direct op en verdeelt de hitte egaal over het brede oppervlak, terwijl een dunne aluminium geperforeerde bodem juist trager en ongelijk opwarmt. Alleen op inductie is die magnetische bodem een harde voorwaarde, op de andere warmtebronnen niet.
Bak je meer dan pannenkoeken in een 28 cm pan?
Zeker, het brede, vlakke oppervlak is ook ideaal voor crêpes, flensjes, omeletten of een grote tortilla. De lage rand die keren zo makkelijk maakt, komt bij al die platte gerechten van pas. Verleng de levensduur door de pan rustig voor te verwarmen en niet in olijfolie te bakken, want te snel en te heet verhitten sleet de coating juist snel. Voor dikke sauzen of stoofgerechten is de rand wel te laag.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over pannenkoekenpannen 28 cm
Welke materialen zijn geschikt?
Voor een 28 cm pannenkoekenpan is een anti-aanbaklaag het handigst, meestal op een aluminium of roestvrijstalen bodem. De coating laat dun beslag los en vraagt weinig vet. Kaal roestvrij staal kan ook, maar vergt meer olie en techniek. Andere maten en uitvoeringen vind je bij de bredere reeks pannenkoekenpannen. Op inductie moet de bodem daarnaast vlak en magnetisch zijn.
Hoe onderhoud ik mijn pan?
Laat de pan afkoelen en reinig de coating met een zachte spons en wat afwasmiddel; schuurmiddel en metalen gerei beschadigen de laag. Droog hem goed af voor je hem opbergt. Gebruik bij het bakken houten of siliconen spatels en stook de lege pan niet onnodig heet. Matige temperaturen en zachte reiniging houden een 28 cm pan jarenlang in vorm.
Is een inductiepan anders?
Een inductiepan bakt hetzelfde, maar heeft een vlakke, magnetische bodem waar de kookplaat rechtstreeks warmte in opwekt. Daardoor warmt hij sneller op en blijft de hitte stabiel over de brede bodem. Op gas of keramisch presteert een gewone 28 cm pan net zo goed, zolang de bodem vlak is. Speciaal voor magneetplaten gemaakte modellen staan bij de pannenkoekenpannen voor inductie.
Wat zijn de voordelen van een anti-aanbaklaag?
Een anti-aanbaklaag laat het beslag in één stuk los, zodat de pannenkoek zonder scheuren keert en niet plakt. Je bakt met minder vet, de koeken worden gelijkmatig goudbruin en het afwassen is een kwestie van uitvegen. Bij een brede 28 cm bodem telt dat gemak dubbel, omdat een grote koek anders lastiger in één beweging is om te draaien.
Kan ik de pan voor andere gerechten gebruiken?
Ja, de vlakke bodem en lage rand maken de pan geschikt voor meer dan pannenkoeken. Crêpes, flensjes, omeletten, een tortilla of gebakken ei lukken er prima in. Juist die lage, aflopende rand die pannenkoeken zo makkelijk laat keren, komt bij alle platte gerechten van pas. Voor sauzen of stoofpotjes is de rand echter te laag om vocht vast te houden.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
