Spuitzakken & spuitmondjes

Een spuitzak en een spuitmondje werken samen maar doen iets anders. De spuitzak is de kegelvormige tas die je vult met botercrème of slagroom en waarmee je knijpt. Het spuitmondje is het metalen of kunststof tuitje dat onderin de zak zit en de vorm van de crème bepaalt. Zonder mondje krijg je een vormeloze streep, met mondje maak je toefjes, sterren en randen.

Voor toefjes op cupcakes gebruik je een groot open stermondje of een ronde tule met een ruime opening, vanaf ongeveer 10 millimeter. Daarmee spuit je in een draaiende beweging vanuit het midden een volle toef. Bak de cupcakes eerst in cupcake- en muffinvormen en laat ze goed afkoelen voordat je erop spuit. Een grotere opening geeft een royalere toef die mooi boven het cupcakerandje uitkomt.

Wegwerp en herbruikbare spuitzakken hebben elk hun voordeel. Wegwerpzakken zijn hygiënisch en schelen afwas, handig als je met verschillende kleuren of veel gasten werkt. Herbruikbare spuitzakken van stof of siliconen zijn duurzamer en steviger, maar je moet ze grondig schoonmaken en drogen. Voor wie af en toe spuit zijn wegwerpzakken praktisch, wie vaak spuit kiest vaak een herbruikbare erbij.

Als je geen spuitzak hebt, kun je een stevige diepvrieszak gebruiken: vul de zak, knip een klein hoekje af en spuit. Voor eenvoudige lijnen en vullingen werkt dat prima, al mis je de precieze vorm van een spuitmondje. Wil je toch een patroon, stop dan een spuitmondje in het afgeknipte hoekje. Voor mooi decoratiewerk blijft een echte spuitzak met mondje het fijnst.

Een spuitzak vul je door hem eerst in een hoog glas te hangen met de rand omgeslagen, zodat je twee handen vrij hebt. Doe het spuitmondje erin, schep de crème erbij tot ongeveer halfvol en draai de bovenkant dicht. Knijp vanuit de bovenkant, niet vanuit het midden. Voor extra decoratie combineer je het spuiten met andere decoratie zoals strooisels en toppers.