Ibili Natura Wokpan - 24 cm
Ibili Natura Wokpan - 30 cm
Ibili Titan Wokpan - 30 cm
Meer over
Wokpannen anti-aanbaklaag
Een wokpan met anti-aanbaklaag roerbakt met weinig vet
De grootste winst van een wokpan met anti-aanbaklaag zit in gebruiksgemak: je hebt nauwelijks vet nodig en voedsel laat vanzelf los. Roerbakgerechten met groente, ei of noedels lukken zo zonder aankoeken, en het schoonmaken kost weinig moeite. De keerzijde is dat de laag slijt en niet tegen extreme hitte kan; en juist wokken doe je graag op hoge temperaturen, waardoor veel klanten uiteindelijk voor een stalen wok kiezen. Behandel een gecoate wok daarom met beleid en houd het vuur in toom. Zo houd je het roerbakken licht en soepel.
Keramische of klassieke coating: wat kies je?
Een keramische anti-aanbaklaag is vaak PFAS-vrij en verdraagt wat hogere temperaturen, maar kan sneller slijten. Klassieke anti-aanbakcoatings houden hun gladheid doorgaans langer vast bij normaal gebruik. Kook je veel met vetstoffen, dan is een titanium coating juist beter bestand tegen vet dan een keramische laag. Wie de nadruk legt op vetarm en veilig koken, kijkt bij de keramische wokpannen voor een geschikte variant.
Hoe verleng je de levensduur van de coating?
Gebruik houten of siliconen spatels, vermijd oververhitting van een lege pan en was hem met de hand af met een zachte spons. Snijd nooit in de pan en zet hem niet gloeiend heet onder koud water, want temperatuurschokken beschadigen de laag. Werk je op inductie, let dan op een goede magnetische bodem, want met een dunne aluminium bodem heeft de warmte moeite om naar boven door te geleiden. Zo blijft een gecoate wok langer soepel en behoudt hij zijn anti-aanbakwerking.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over wokpannen anti-aanbaklaag
Wat is het voordeel van een anti-aanbaklaag?
Een anti-aanbaklaag zorgt dat voedsel loslaat zonder vast te bakken, waardoor je met een minimale hoeveelheid olie kunt koken. Dat maakt gerechten lichter en het schoonmaken sneller, want er blijft weinig aankoeksel achter. De laag verdeelt de warmte netjes over de bodem, zodat groente gelijkmatig gaart en knapperig blijft in plaats van te blijven plakken.
Hoe onderhoud ik mijn wokpan het beste?
Laat de pan afkoelen en was hem met de hand in warm water met een zachte spons; schuursponsjes en de vaatwasser verkorten de levensduur van de coating. Werk met houten of siliconen keukengerei en laat de pan nooit droog gloeien. Droog hem daarna zorgvuldig af voordat je hem wegzet, zo blijft de laag lang glad.
Zijn er wokpannen zonder schadelijke stoffen?
Veel gecoate wokpannen worden tegenwoordig zonder PFAS geproduceerd, met name de keramische uitvoeringen. Wil je hier zekerheid over, dan bieden de PFAS-vrije wokpannen een gericht overzicht. Kijk altijd in de productinformatie, want daar staat welk type coating is gebruikt en of die vrij is van schadelijke stoffen.
Welke materialen zijn geschikt voor een wokpan?
Geschikt zijn gietaluminium met anti-aanbakcoating, keramisch gecoat aluminium en roestvrij staal. Aluminium met coating is licht en warmt snel op, keramiek is prettig voor vetarm koken, en roestvrij staal verdraagt hoge hitte zonder coating. Elk materiaal heeft eigen sterke punten, afhankelijk van hoe fel en hoe vaak je roerbakt.
Wat is het verschil tussen roestvrij staal en andere materialen?
Roestvrij staal heeft geen coating die kan slijten, verdraagt hoge temperaturen en reageert niet met zure ingrediënten, terwijl gecoat aluminium juist uitblinkt in loslaten en licht gewicht. Roestvrij staal gaat langer mee maar vraagt voorverwarmen; een coating is gemakkelijker maar kwetsbaarder. Het bredere roestvrijstalen aanbod staat bij de roestvrijstalen wokpannen.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
