Habonne Avance Wok - 24 cm
Habonne Wokpan met Deksel Tri-Ply - 30 cm
Habonne Wokpan met Deksel Tri-Ply - 34 cm
Meer over
Wokpandeksels
Een deksel voor je wokpan kies je op de binnendiameter
Een deksel voor je wokpan kies je op de binnendiameter in centimeters: een deksel van 28 cm past op een wok van 28 cm. Zit je pan tussen twee maten in, ga dan voor de dichtstbijzijnde die netjes op de rand rust. Een goed sluitend deksel houdt de stoom binnen en voorkomt dat warmte langs de zijkant ontsnapt, wat scheelt bij stomen en sudderen. Handig, want een wok gebruik je vaak op hoge temperaturen, waar een deksel de warmte extra vasthoudt.
Glas of metaal boven de pan?
Een glazen deksel is de keuze als je wilt meekijken zonder het deksel te lichten, handig bij sudderen en stomen waarbij je de garing wilt volgen. Metalen deksels zijn onbreekbaar en verdragen hogere temperaturen, maar ontnemen je het zicht. Kook je op inductie, let dan vooral op een wok met een goede, stevige bodem, want een dunne aluminium bodem geleidt de warmte moeizaam naar boven. Voor doorzichtige uitvoeringen kun je ook terecht bij de losse glazen pannendeksels.
Is een universeel deksel handig?
Een universeel deksel met oplopende rand past op meerdere pandiameters en is praktisch als je verschillende maten pannen hebt. De afdichting is doorgaans iets minder strak dan bij een op maat gemaakt deksel, dus voor precies stomen blijft een passend exemplaar beter. Een roestvrijstalen wok met deksel mag trouwens gewoon in de vaatwasser, mits de rand netjes is afgewerkt. Een breder assortiment aan losse deksels staat bij de pannendeksels.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over wokpandeksels
Hoe kies ik de juiste deksel?
Meet eerst de binnendiameter van je wok en kies een deksel met exact die maat, zodat het netjes op de rand aansluit. Let daarnaast op het materiaal en de knop: een hittebestendige greep voorkomt dat je je vingers brandt. Een deksel dat goed afsluit houdt stoom en warmte binnen, wat essentieel is voor stomen en sudderen.
Waarom een glazen deksel gebruiken?
Met een glazen deksel volg je de garing zonder het deksel op te tillen, waardoor er geen warmte en stoom ontsnappen. Dat is handig bij delicate bereidingen zoals vis of een saus, waar je precies wilt zien wat er gebeurt. Bovendien geeft het zicht op de pan meer controle over het kookproces zonder onnodig warmteverlies.
Wat zijn de voordelen van een deksel?
Een deksel houdt warmte en vocht vast, waardoor gerechten sneller en gelijkmatiger garen en je energie bespaart. Het maakt van je wok tegelijk een stoom- en suddervat en beperkt vetspatten op het fornuis. Vooral bij groente en eenpansgerechten helpt een deksel om smaak en vocht in de pan te houden in plaats van te laten verdampen.
Welke materialen zijn geschikt?
Gangbare dekselmaterialen zijn gehard glas met een metalen rand, roestvrij staal en glas met een stoomgaatje. Glas biedt zicht op het gerecht, roestvrij staal is onverwoestbaar en verdraagt hoge temperaturen. Een klein ontluchtingsgaatje laat overtollige stoom ontsnappen, wat handig is als je wilt voorkomen dat vocht zich onder het deksel ophoopt.
Is een deksel noodzakelijk?
Noodzakelijk is een deksel niet voor puur roerbakken op hoog vuur, maar het vergroot de mogelijkheden van je wok aanzienlijk. Zodra je wilt stomen, sudderen of groente wilt laten zachtdampen, is een deksel nauwelijks te missen. Voor wie de wok alleen voor snelle bakgerechten gebruikt, is het een nuttige maar niet strikt vereiste aanvulling. Zeker bij de grote wokpannen maakt een deksel het stomen van ruime porties eenvoudiger.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
