Een dun, krokant wafeltje dat je meteen tot een rolletje draait voordat het afkoelt: dat is de traditie achter kniepertjes, en dit ronde ijzer van Eppicotispai is er speciaal voor gemaakt. Je bakt het beslag tot een dun wafeltje met een mooi rond patroon, en rolt het daarna om het bijbehorende houten stokje.

Kniepertjes zijn in Nederland vooral bekend als kerstwafels of nieuwjaarswafels: dunne, krokante rolletjes die traditioneel rond de feestdagen gebakken worden. Het bijgeleverde houten stokje is kegelvormig, zodat je het warme, nog buigzame wafeltje er precies om kunt vormen voordat het afkoelt en knapperig wordt. Mis je dat moment, dan breekt het wafeltje al snel.

Net als het tosti-ijzer en het wafelijzer uit dezelfde lijn werkt dit kniepertjesijzer op het fornuis, op gas of op een elektrische kookplaat, zonder stopcontact. Een leuke traditie om erbij te houden rond Kerst of Oud en Nieuw, en een mooi excuus om de hele familie aan de keukentafel te verzamelen voor het bakken en rollen.