Twaalf schelpvormige vakjes in één bakplaat betekent dat je in één keer een volledige batch madeleines bakt, in plaats van in kleine porties.

De bakplaat is van plaatstaal, een materiaal dat warmte snel opneemt. Dat zorgt ervoor dat het beslag in elke vak gelijkmatig gaart, tot in het karakteristieke bultje in het midden. Dankzij de anti-aanbaklaag laat elk madeleinetje na het bakken makkelijker los uit zijn vakje, zonder dat er beslag aan de rand blijft plakken. Vet de vakjes voor gebruik toch met een dunne laag boter of bakspray in, dat helpt de vorm nog beter los te laten en voorkomt dat de randen van het schelpmotief plakken.

Met deze bakplaat serveer je in één keer een hele lading verse madeleines bij de koffie of thee, allemaal met hetzelfde herkenbare bultje in het midden.