Een flexibele mat met negen schelpvormige vakken: de Patisse Starflex madeleinevorm buigt mee als je de gebakken madeleines eruit haalt. De vakken hebben een fijn ribbelpatroon, zodat elke madeleine met zijn herkenbare schelpprofiel uit de mal komt. De vakken liggen in drie rijen van drie.

De vorm is gemaakt van voedselveilig antikleef siliconen. Aan het siliconen zijn metalen bestanddelen toegevoegd voor een gelijkmatig en krokant bakresultaat, en de mal kan tot 230 °C de oven in. Na het bakken kan de mal gewoon in de vaatwasser.

Negen madeleines per keer is een overzichtelijke hoeveelheid voor bij de koffie op een verjaardag of voor een schaaltje bij een bezoek. De mat is dun en buigzaam, en ligt na gebruik plat in een lade of kast, ook naast andere bakvormen. Vul de vakken niet helemaal tot de rand, want madeleines rijzen tijdens het bakken. Zet de flexibele mat voor het vullen op een stevige bakplaat, zodat je hem in een keer de oven in kunt schuiven.