Demeyere 7

7-laags betekent dat een Demeyere-pan uit zeven metalen lagen bestaat die doorlopen tot in de wand. Tussen de roestvrijstalen buiten- en binnenlaag zitten geleidende kernen die de warmte snel verspreiden. Doordat de lagen niet alleen in de bodem maar ook in de zijkant zitten, warmt de hele pan egaal op en niet enkel het midden.

Bij Woerdman zijn vier Demeyere-series 7-laags: de Silver 7 met koperen kern, de Apollo 7 voor woks en hoge pannen, en de Multiline 7 en Multifunction 7 koekenpannen. Ze delen dezelfde 7-laagse opbouw waarbij de lagen doorlopen tot in de wand, maar verschillen in pantype, kern en prijs. Zo kies je op basis van wat je kookt en je budget.

De 7-laagse Demeyere series hebben zeven lagen die tot in de wand doorlopen, terwijl de Demeyere Industry 5 vijf lagen heeft met de kern vooral in de bodem. De 7-laagse pannen verdelen de warmte iets egaler tot aan de rand en zijn zwaarder. Voor dagelijks koken is Industry 5 al ruim voldoende; 7-laags is voor de veeleisende kok.

De 7-laagse Demeyere pannen zijn volledig geschikt voor inductie en werken daarnaast op gas, keramisch en elektrisch. De dikke magnetische bodem neemt de warmte van de inductieplaat snel op en houdt die goed vast. Juist op inductie merk je het voordeel van de egale warmteverdeling, omdat de pan nergens plaatselijk oververhit raakt.

Een 7-laagse Demeyere pan mag in de vaatwasser omdat de pannen volledig van roestvrijstaal zijn. Met de hand afwassen houdt de glans wel iets langer mooi, zeker bij de gepolijste buitenkant. Een uitgebrande aanslag laat je even weken in warm water met een scheutje afwasmiddel en poets je daarna weg met een zachte spons.