Demeyere Apollo 7

Demeyere Apollo 7 is het meest geschikt voor gerechten met wat meer volume, zoals roerbakken in een wok, stoofschotels in een hapjespan of sauzen in een sauteuse. De hoge wanden en 7-laagse opbouw zorgen dat de warmte tot boven in de pan egaal verdeeld blijft. Voor het bakken van een simpele biefstuk is een platte koekenpan handiger.

Apollo 7 heeft een aluminium kern en Silver 7 een koperen kern, allebei in zeven lagen. Koper in de Demeyere Silver 7 geleidt nog sneller en reageert directer op vuurwisselingen, maar is duurder. Apollo 7 is iets lichter en voordeliger en richt zich op woks en hoge pannen. Voor de meeste koks is Apollo 7 ruim voldoende.

Demeyere Apollo 7 is volledig geschikt voor inductie en werkt ook op gas, keramisch en elektrisch. De magnetische roestvrijstalen bodem neemt de inductiewarmte snel op, terwijl de aluminium kern de warmte gelijkmatig verdeelt. Zeker bij een wok is een stabiele, egale bodem belangrijk voor een gelijkmatige roerbak.

Demeyere Apollo 7 pannen mogen in de oven omdat ze volledig van metaal zijn, zonder kunststof onderdelen. Zo kun je een gerecht op het fornuis aanbraden en daarna in de oven laten doorgaren. Let wel op dat de stalen handvatten in de oven heet worden, dus pak ze met een pannenlap vast als je de pan eruit haalt.

Demeyere Apollo 7 is aan de zwaardere kant doordat de pannen uit zeven dikke metalen lagen bestaan. Dat gewicht zorgt voor stabiliteit en een egale warmteverdeling, maar kan minder prettig zijn als je een lichte pan gewend bent. Wie een lichtere pan wil, kijkt naar een gecoate aluminium lijn zoals de Demeyere CeraForce.