Demeyere CeraForce

Demeyere CeraForce is PFAS-vrij en bevat ook geen PFOA of PTFE. De anti-aanbakwerking komt van een keramische laag op basis van zand in plaats van de gebruikelijke fluorverbindingen. Voor wie bewust zonder deze stoffen wil koken is dat de belangrijkste reden om voor een keramische pan te kiezen. Bij ons adviseren we PFAS-vrij graag als je twijfelt.

CeraForce heeft een keramische, PFAS-vrije laag en de Demeyere Alu Pro 5 een titaniumversterkte klassieke anti-aanbaklaag. De titaniumlaag is doorgaans slijtvaster en gaat langer mee, maar is niet PFAS-vrij. Keramiek is de keuze als je bewust zonder PFAS wilt koken en accepteert dat de laag iets eerder verjongt.

Een keramische coating gaat bij zorgvuldig gebruik meerdere jaren mee, al slijt hij gemiddeld iets sneller dan een titaniumversterkte laag. Je verlengt de levensduur door op matig vuur te bakken, de pan niet leeg te verhitten en zacht keukengerei te gebruiken. Wassen doe je bij voorkeur met de hand en een zachte spons.

Demeyere CeraForce is geschikt voor inductie doordat de aluminium pan een magnetische onderlaag heeft die de inductieplaat aanspreekt. De dikke bodem verdeelt de warmte gelijkmatig, zodat de keramische laag overal even warm wordt. De pannen werken ook op gas, keramisch en elektrisch fornuis.

In CeraForce bak je met heel weinig vet, al blijft een dun laagje olie of boter aan te raden. Dat beschermt de keramische laag en geeft je gerecht meer smaak en bruining. Helemaal zonder vet bakken kan de coating sneller laten verouderen. Meer keramische en gecoate opties vind je bij de Demeyere anti-aanbak pannen.