Demeyere steelpannen

Een steelpan gebruik je voor sauzen, het koken van eitjes, het opwarmen van soep en het bereiden van kleine porties. De lange steel maakt de pan makkelijk hanteerbaar met één hand, bijvoorbeeld om een saus al roerend van het vuur te tillen. Het is een handige extra pan naast je kookpannen.

Een steelpan heeft dezelfde body als een kookpan, maar met één lange steel in plaats van twee korte grepen. Daardoor is de steelpan handiger voor kleinere hoeveelheden en sauzen, terwijl een kookpan met twee handvatten prettiger tilt bij grote, zware inhoud. Voor complete sets met beide vind je opties bij de Demeyere pannensets.

Voor sauzen en het koken van een paar eieren volstaat een steelpan van 14 tot 18 centimeter. Gebruik je hem ook voor kleine porties pasta of rijst, dan is een iets ruimere maat handig. Kies de maat op de hoeveelheid die je meestal bereidt, zodat de pan niet half leeg of juist te vol is.

Demeyere biedt steelpannen in de meerlaagse roestvrijstalen series, waaronder de 5-laagse Intense 5 die geliefd is voor sauswerk. De dubbelwandige deksels van die serie houden de warmte vast, wat handig is bij het warm serveren van een saus. De steelpan gaat net als de andere modellen een leven lang mee.

Een roestvrijstalen steelpan is uitstekend geschikt voor melk en sauzen, mits je op een gematigde stand kookt en blijft roeren. De meerlaagse bodem verdeelt de warmte egaal, waardoor melk minder snel aanzet dan in een dunne pan. Laat de pan na gebruik afkoelen voor je hem afwast, dan blijft het staal mooi.