Demeyere wokpannen voor inductie

Wokken op inductie kan goed, mits je een wok met een vlakke, magnetische bodem gebruikt. De vlakke bodem maakt volledig contact met de kookzone en neemt de warmte snel op, zodat je op hoge temperatuur kunt roerbakken. Een ronde wok met standaard is op inductie juist minder geschikt, omdat het contactvlak te klein is.

Een inductiewok heeft een vlakke bodem nodig omdat een inductieplaat alleen het deel verwarmt dat de kookzone raakt. Bij een ronde bodem is dat contactvlak klein, waardoor de wok traag en ongelijk opwarmt. Een vlakke, magnetische bodem benut de hele zone en geeft de warmte gelijkmatig door naar de wanden.

Een Demeyere inductiewok wordt goed heet doordat de dikke meerlaagse bodem de energie van de plaat efficiënt opneemt. Daardoor haal je de hoge temperatuur die roerbakken nodig heeft, waarbij ingrediënten kort en fel garen. Voor de beste prestaties gebruik je een kookzone die goed bij de bodemmaat past.

De 7-laagse Apollo 7 wokpannen zijn de wokken die Demeyere in zijn topsegment bouwt, met een vlakke magnetische bodem voor inductie. De egaalste warmteverdeling krijg je met deze 7-laagse opbouw. Voor een toegankelijker alternatief kijk je naar de 5-laagse series binnen het merk.

Een Demeyere inductiewok werkt ook op gas, keramisch en elektrisch, want het merk maakt alle pannen geschikt voor elke warmtebron. Op gas verdeelt de vlam de warmte al langs de wand, terwijl je op inductie de vlakke bodem nodig hebt. De wok blijft dus bruikbaar als je later van fornuis wisselt.