Ovenschalen voor lasagne

Kies een rechthoekige schaal die past bij je gezelschap en diep genoeg is voor meerdere lagen. Voor twee tot drie personen volstaat rond de 25 cm, voor een gezin ga je richting 30 cm of meer. Let op de diepte, want een schaal van 6 tot 8 cm biedt ruimte voor een royale lasagne. Wil je de onderrand zien bruinen tijdens het garen, kijk dan naar de glazen ovenschalen.

Keramiek en glas zijn de gangbare keuzes voor lasagne, omdat ze de warmte gelijkmatig vasthouden en de bovenkant mooi gratineren. Keramiek houdt het gerecht na de oven langer warm, terwijl glas je de onderrand laat volgen. Ook aardewerk werkt goed door de trage, egale warmte. Voor een presentatie op tafel zijn de aardewerken ovenschalen een sfeervolle optie.

Het kan, maar het is niet ideaal. Lasagnevellen zijn rechthoekig, dus in een ronde schaal moet je ze bijknippen en garen de randen minder gelijkmatig dan de kern. Voor een nette, in porties te snijden lasagne werkt een rechthoekige of vierkante schaal beter. Wil je toch rond, kies dan een gerecht met losse pasta of gebruik de ronde vorm voor een andere ovenschotel.

Laat de schaal na de maaltijd eerst afkoelen en week aangekoekte kaas- en sausresten los in warm water voordat je gaat schrobben. Een zachte spons volstaat; agressieve schuurmiddelen kunnen glazuur en glas beschadigen. Veel keramische en glazen schalen mogen in de vaatwasser, maar met de hand wassen spaart het materiaal. Spoel een hete schaal nooit onder koud water af, dat kan barsten veroorzaken.

Zeker, een lasagneschaal is veelzijdig inzetbaar voor allerlei ovengerechten. De rechthoekige vorm en diepte lenen zich uitstekend voor moussaka, ovenschotels met aardappel, gegratineerde groente of een pastabakschotel. Ook een crumble of ovenpasta bereid je er prima in. Doordat de schaal warmte gelijkmatig verdeelt, is hij een prettige allrounder die je het hele jaar door voor meer dan alleen lasagne gebruikt.