Küchenprofi Passeerzeef
Westmark Kunststof Zeef
Westmark Passeerzeef - RVS
Woerdman Kunststof Zeef Wit voor Kefir
Woerdman Kunststof Zeef Zwart
Woerdman Meelzeef RVS Roze - 250 gram
Woerdman Zeef RVS
Meer over
Zeven
Zeven kies je op de maaswijdte die het gerecht vraagt
Zeven kies je op maaswijdte: een fijne maas voor bloem, poedersuiker en het passeren van saus, en een grovere zeef voor het uitlekken van groente of blik. De maaswijdte bepaalt hoe fijn het eindresultaat wordt en hoeveel deeltjes de zeef tegenhoudt. Een RVS zeef mag gewoon in de vaatwasser en gaat een leven mee, wat hem tot een van de basics van een goed uitgeruste keuken maakt. Voor echt grof werk zoals pasta of aardappelen afgieten gebruik je liever een RVS vergiet met grotere gaten.
Bolzeef of platte zeef?
Een bolzeef met steel is de handigste keuze om over een pan of kom te hangen, bijvoorbeeld voor bloem zeven of saus passeren boven de vuurbron. Een platte of trommelzeef ligt juist stabiel op een kom en werkt fijn voor grotere hoeveelheden. Beide vormen hebben hun eigen sterke kanten in de keuken, dus kies op de klus die je het vaakst doet. Spoel een fijne zeef meteen na gebruik af, want resten drogen snel vast tussen het gaas.
Waarom bloem zeven bij het bakken?
Bloem zeven breekt klontjes en brengt lucht in het meel, wat zorgt voor een luchtiger cake, luchtiger pannenkoeken en een egaler beslag. Ook meng je droge ingrediënten zoals bakpoeder of cacao er gelijkmatig doorheen. Voor een fijn en gelijkmatig resultaat is een goede zeef bij het bakken onmisbaar, net als een snijplank en scherp mes tot de vaste basis van elke keuken horen.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over zeven
Waar gebruik je een keukenzeef voor?
Een keukenzeef gebruik je om bloem te zeven, poedersuiker te strooien, saus te passeren en groente of kwark te laten uitlekken. De fijne maas houdt klontjes en kleine deeltjes tegen terwijl het vocht doorloopt. Bij het bakken zorgt gezeefde bloem voor een luchtiger deeg en een egaler beslag zonder klonten.
Wat is het verschil tussen een zeef en een vergiet?
Een zeef is fijnmazig en bedoeld voor fijn werk zoals bloem, poedersuiker en saus, terwijl een vergiet grotere gaten heeft voor pasta en groente. De maaswijdte bepaalt waarvoor je hem gebruikt. Voor grof afgieten van gekookte gerechten pak je een vergiet, voor luchtig zeven of passeren een fijne zeef.
Kan ik met een zeef schuim afscheppen?
Voor het afscheppen van schuim of het uit het vocht scheppen van gekookte producten is een zeef minder handig dan een schuimspaan met een lange steel. Die houdt het kookvocht in de pan achter en vist het eten er in één beweging uit. Onze schuimspanen zijn er met fijne of grovere gaten en in meerdere maten.
Hoe maak je een fijne zeef goed schoon?
Spoel een fijne zeef direct na gebruik uit onder stromend water, zodat bloem of saus niet in het gaas opdroogt. Met een borsteltje verwijder je vastgekoekte resten uit de maas. Veel metalen zeven mogen in de vaatwasser, maar handmatig uitspoelen houdt het fijne gaas het langst intact.
Waarmee giet je fijne zeefresten netjes over?
Om gezeefde vloeistof of gepasseerde saus zonder morsen in een fles of pan te schenken, gebruik je een trechter met een passende opening in de hals. Zo houd je de randen schoon en voorkom je dat er kostbaar vocht naast valt. Bekijk daarvoor de trechters in verschillende maten en materialen.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
