Flinterdunne plakjes truffel over je pasta of risotto, zonder dat je een stuk mist: dat is waar deze truffelschaaf van Eppicotispai voor gemaakt is. Je haalt de truffel (of een stuk harde kaas) over het mesje aan de onderkant van het plankje, en er vallen dunne, gelijkmatige plakjes vanaf.

Het mesje is van roestvrijstaal en verstelbaar, zodat je zelf bepaalt hoe dik of dun je de plakjes wilt. Voor truffel kies je vaak de dunste stand, voor een harde kaas als Parmigiano Reggiano mag het net iets dikker. Zo bepaal je zelf hoeveel smaak er in elke hap zit.

Het plankje is gemaakt van olijfhout, met een peervormige vorm die prettig in de hand ligt, en heeft een gaatje zodat je de schaaf op kan hangen als je hem niet gebruikt. Een mooi stuk gereedschap om op tafel te gebruiken als je gasten zelf hun truffel of kaas willen afschaven bij een speciale maaltijd.