Een tomaat in plakjes snijden of een klein visje fileren gaat precies met dit universeelmes van 16,5 cm. Het lemmet heeft drie oppervlaktes: een handmatig gehamerd stuk bovenaan, een golvend damastpatroon eronder en een glanzend gepolijste snede, met een kern van extreem hard VG-MAX-staal.

Het handvat van walnotenhout is symmetrisch gevormd, zodat het mes net zo fijn ligt voor linkshandig als rechtshandig gebruik. Aan het uiteinde van de greep zie je het gegraveerde logo van chef-kok Tim Mälzer.

Was het mes bij voorkeur met de hand af en droog het meteen: door de hardheid van het staal kan de snede beschadigen in de vaatwasser. Zo gebruik je dit mes jarenlang voor kleiner snijwerk in de keuken.