Een mes dat tussen groot en klein in zit: dit Classic universeelmes van Scanpan is bedoeld voor het bijsnijden van vlees, het schillen van fruit en het snijden van een sandwich. Dat zijn taken waarvoor een koksmes te groot en een schilmes te kort is. Het smalle, spits toelopende lemmet komt dicht bij het snijgoed en heeft toch genoeg lengte voor een doorlopende beweging.

Het lemmet is van roestvrijstalen Duits messenstaal, taps geslepen en thermisch gehard tot 56 Rockwell. De ovale greep van ABS-kunststof is ergonomisch gevormd, heeft een antislip bekleding en een ingelegd logoplaatje in staal. Scanpan ontwierp het mes in Denemarken. Was het mes met de hand af, want het is niet vaatwasserbestendig.

Snijd op de plank eerst het vet en de vliezen van een stuk vlees weg en gebruik hetzelfde mes daarna voor een appel of een tomaat. Ook een broodje of een sandwich halveer je er netjes mee. Zo pak je voor de kleine snijklussen naast het vleeswerk geen tweede mes.