Een scherpe snede die na intensief gebruik niet meteen weer bot aanvoelt, dat is de kern van dit Professional S koksmes van Zwilling. Zo hoef je niet na elke paar keer koken alweer naar de slijpstaal te grijpen.

Het lemmet van 20 cm is gesmeed uit één stuk staal en in ijs gehard, wat het lemmet niet alleen stevig maakt maar ook lang scherp houdt bij een hardheid van 55 tot 58 HRC. De naadloze overgang van de krop naar het kunststof heft met drie klinknagels voorkomt dat er vuil achterblijft en houdt het mes prettig hygiënisch in de hand. Het stevige gewicht geeft veel grip bij grof hakwerk, al kan het net iets te fors aanvoelen voor wie het liefst met een lichter mes werkt.

Onderhoud

Was het mes met de hand af en droog het meteen, dat houdt het lemmet en het kunststof heft in topconditie.

Van fijnsnijden tot grof hakken, dit koksmes is de vaste metgezel bij het voorbereiden van een uitgebreide maaltijd.