Precisiewerk en grovere sneden in één mes: dat maakt dit kiritsuke-mes bijzonder. De puntige, hoekige neus snijdt nauwkeurig, terwijl het rechte deel van het lemmet groenten moeiteloos in nette stukjes verdeelt. De kern is van extreem hard VG-MAX-staal, aan beide kanten bekleed met 32 dunne laagjes staal voor een lang scherpe snede.

Het handvat is gemaakt van zwart hout dat met hars is behandeld, waardoor het niet snel vocht opneemt en lang meegaat. Met een compacte lengte van 15 cm heb je veel controle bij fijn snijwerk.

Was het mes bij voorkeur met de hand af en droog het meteen: door de hardheid van het staal kan de snede beschadigen in de vaatwasser. Zo gebruik je dit veelzijdige mesje jarenlang voor precisiewerk in de keuken.