Het brede, zware lemmet van dit Scanpan Classic koksmes maakt hakken, snijden en in blokjes snijden mogelijk in een compacte lengte, handig op een kleine snijplank. Het gewicht van het lemmet doet een deel van het werk, terwijl je het mes met korte, gecontroleerde bewegingen door het snijgoed leidt. Ook bij een beperkte werkruimte blijft het mes goed te sturen.

Het lemmet is gemaakt van roestvrij Duits messenstaal, thermisch gehard en taps geslepen, met een hardheid van 56 Rockwell. Het handvat is ontworpen in Denemarken: een ovale greep van ABS-kunststof in een ergonomische boog, met een antislip laag en een ingelegd staalplaatje. Het mes is niet vaatwasserbestendig, dus handwas is aanbevolen.

Een ui in blokjes, een wortel in stukken of een handvol kruiden fijn: bij zulke porties heb je geen lang lemmet nodig, wel een breed mes met genoeg gewicht om er soepel doorheen te gaan. Ook een teentje knoflook of een stengel bleekselderij is er snel mee gesneden.