Boska Cheese Baker
Costa Nova Eivissa Ovenschaal Rechthoekig Sand Beige - 40 cm
Costa Nova Eivissa Ovenschaal Rechthoekig Sea Blue - 40 cm
Costa Nova Eivissa Ovenschaal Vierkant Sand Beige - 32 cm
Costa Nova Eivissa Ovenschaal Vierkant Sea Blue - 32 cm
Laura Ashley Ovenschaal Rechthoekig China Rose - 32 x 22 cm
Le Creuset Ovenschaal Bamboo - 19 cm
Le Creuset Ovenschaal Bamboo - 26 cm
Le Creuset Ovenschaal Bamboo - 32 cm
Le Creuset Ovenschaal Ebbenzwart - 19 cm
Le Creuset Ovenschaal Ebbenzwart - 26 cm
Le Creuset Ovenschaal Ebbenzwart - 32 cm
Le Creuset Ovenschaal Kersenrood - 19 cm
Le Creuset Ovenschaal Kersenrood - 26 cm
Le Creuset Ovenschaal Kersenrood - 32 cm
Le Creuset Ovenschaal Meringue - 19 cm
Le Creuset Ovenschaal Meringue - 26 cm
Le Creuset Ovenschaal Meringue - 32 cm
Pyrex Ovenschaal Essentials Ovaal Transparant - 3 liter
Pyrex Ovenschaal Rechthoek Transparant - 1,8 liter
Pyrex Ovenschaal Rechthoek Transparant - 39 x 25 cm
Sabatier Forno Ovenschaal Rechthoekig Rood - 24 x 14 cm
Meer over
Ovenschalen voor groente
Een ovenschaal voor groente kies je op diepte
Een ovenschaal voor groente kies je ondiep voor knapperige, geroosterde groenten en diep voor stoofachtige groenteschotels met saus. In een ondiepe schaal ligt de groente in één laag en ontsnapt vocht makkelijk, waardoor de randen bruin worden. Een diepe schaal houdt vocht vast en is fijn voor een ratatouille of groentegratin. Net als bij een gietijzeren braadpan houdt een zware, goed sluitende schaal het vocht binnen, wat helpt bij stoofachtige groente. Voor gerechten met veel lagen kies je een diepe lasagneschaal.
Hoe krijg je groente krokant in plaats van slap?
Krokante groente krijg je door de stukken ruim over de schaal te verdelen en hem niet te overladen, want te veel stukken op elkaar laten de groente stomen. Een dun laagje olie helpt bij het karamelliseren, en een oven rond 200 graden geeft die gewenste bruine rand. Keer de groente halverwege om, zodat alle kanten contact maken met de warme bodem van de schaal.
Aardewerk, keramiek of glas voor groenteschotels?
Aardewerk en keramiek verdelen de warmte gelijkmatig en zijn fijn voor langzaam garende groente, terwijl glas je de garing laat volgen en snel schoon is. Voor een schotel die je op tafel warm wilt houden werkt keramiek prettig, want het materiaal geeft de opgenomen warmte langzaam weer af. Wil je van bovenaf zien hoe de korst kleurt, dan zijn de glazen ovenschalen een praktische keuze.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over ovenschalen voor groente
Welke groente is geschikt?
Vrijwel alle stevige groenten lenen zich voor de oven: pompoen, wortel, paprika, ui, courgette, aardappel, bloemkool en spruiten worden mooi zoet en karamelliseren aan de randen. Ook kerstomaatjes en venkel doen het goed. Snijd alles in gelijke stukken zodat ze tegelijk gaar zijn. Waterige groenten zoals sla horen niet in de oven, maar de meeste wortel- en knolgroenten des te meer.
Hoe voorkom ik dat groente uitdroogt?
Leg de groente in één laag en overlaad de schaal niet, want opeengepakte stukken geven vocht af en stomen dan. Een dun laagje olie beschermt tegen uitdrogen en bevordert het bruinen. Voor langzaam garende groente die je warm op tafel houdt, werken de aardewerken ovenschalen prettig. Keer de groente halverwege om voor gelijkmatig resultaat.
Wat zijn de voordelen van een ronde schaal?
Een ronde schaal verwarmt gelijkmatig vanuit het midden, wat prettig is voor groentegratins en gerechten waarbij je van de kern naar de rand een egale garing wilt. De ronde vorm past ook mooi als je de schaal centraal op tafel zet om te delen. Voor grotere hoeveelheden die je in rechte porties wilt opscheppen, benut een hoekige schaal de ovenruimte efficiënter.
Hoeveel groente past er in een schaal?
Dat hangt af van de maat. Voor twee personen volstaat een schaal van rond de 25 cm, terwijl je voor een gezin al gauw een schaal van 30 cm of meer nodig hebt zodat de groente in één laag past. Vul de schaal niet tot de rand, want overvolle schalen laten groente stomen. Kies liever een tikje ruimer voor knapperig resultaat.
Waarom kiezen voor een glazen schaal?
Glas laat je de garing volgen zonder de oven te openen, is smaakneutraal en makkelijk schoon te maken, wat prettig is bij groente met olie en kruiden. Je ziet direct wanneer de randen mooi bruin kleuren. Het materiaal neemt geen geuren op, dus knoflook of ui van gisteren blijft niet hangen. Bovendien mogen de meeste glazen schalen gewoon in de vaatwasser.
Welke vorm ovenschaal werkt goed voor groente?
Een ruime, ondiepe schaal werkt het best voor geroosterde groente, omdat de stukken dan in één laag liggen en overal warmte krijgen. Rechthoekige en vierkante ovenschalen benutten de ovenruimte goed en geven veel bodemoppervlak. Voor sappige groenteschotels met saus is een diepere vorm juist handiger, omdat die het vocht vasthoudt tijdens het garen.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
