GreenPan Copenhagen Steelpan - 16 cm
Ibili Natura Steelpan - 14 cm
Ibili Natura Steelpan - 16 cm
Meer over
Steelpannen met schenktuit
Een steelpan met schenktuit is er voor vloeibare bereidingen
Een steelpan met schenktuit verdient zich vooral terug bij vloeibare bereidingen die je regelmatig overgiet: sauzen, jus, gesmolten boter of aanmaakvocht. Een steelpan heeft in principe dezelfde vorm als een kookpan, maar met één steel in plaats van twee grepen, en wordt vaak gebruikt voor sausjes en het koken van eitjes. Voor een pan waarin je vooral vaste kost roert, is de meerwaarde van een tuit kleiner. Combineer je hem met een breder assortiment, dan vind je verwante modellen bij de steelpannen in diverse maten en materialen.
Enkele of dubbele schenktuit: wat kies je?
Een dubbele tuit geeft vrijheid: je giet naar links of rechts zonder de pan te draaien, handig als je met beide handen werkt of een pan doorgeeft. Een enkele tuit oogt strakker en is vaak net iets dieper gevormd, wat de straal geleidt. Bak je vooral voor jezelf op een vaste plek, dan volstaat een enkele tuit ruimschoots, en voor het rustig warm laten worden van een saus werkt een meerlaags stalen steelpan het mooiste.
Waarom giet een roestvrijstalen rand netter dan een dikke rand?
Een dunne, scherp gevormde roestvrijstalen rand laat de vloeistof loskomen in plaats van eromheen te kruipen. Een dikke of afgeronde rand zonder tuit trekt druppels juist langs de buitenwand. Daarom combineren fabrikanten een schenktuit meestal met een fijn afgewerkte stalen rand, zodat de straal breekt op precies het punt waar je hem wilt hebben. Zo’n roestvrijstalen steelpan mag daarnaast gewoon in de vaatwasser, al was je een glazen deksel liever met de hand af.
Wat je altijd al had willen weten
Veelgestelde vragen over steelpannen met schenktuit
Hoe kies ik de juiste steelpan?
Kies eerst het materiaal en de maat die bij je kookstijl passen, en let daarna op details zoals een goed gevormde schenktuit en een steel die koel blijft. Een vlakke, stevige bodem verdeelt de warmte gelijkmatig en trekt niet krom. Kook je veel sauzen, dan is een model met dubbele tuit prettig. Passende modellen staan bij de kleine steelpannen.
Waarom kiezen voor een roestvrijstalen pan?
Roestvrij staal is krasvast, verdraagt hoge temperaturen en is bestand tegen aanbraden en inkoken. Het laat geen smaak of geur achter en is makkelijk schoon te maken, ook in de vaatwasser. Bovendien verkleurt het niet en gaat het jaren mee. In combinatie met een schenktuit krijg je een strakke rand die de vloeistof netjes loslaat bij het overgieten.
Welke maat steelpan heb ik nodig?
Dat hangt af van je porties. Voor een saus voor twee of het verwarmen van melk volstaat 14 tot 16 cm. Kook je vaker voor een gezin of maak je grotere hoeveelheden jus, dan is 18 cm of meer prettiger. Houd rekening met de inhoud in liters, die vaak op de bodem staat. Ga je richting soep, bekijk dan de soeppannen.
Zijn er kleine steelpannen beschikbaar?
Ja, er zijn ook compacte steelpannen met schenktuit, ideaal voor kleine porties saus of een klein beetje boter smelten. Een pannetje van 12 tot 14 cm warmt snel op en is licht om uit te gieten. Wil je juist een magnetische bodem voor je kookplaat, kijk dan bij de steelpannen voor inductie, waar je per model de inhoud kunt vergelijken.
Welk gereedschap gebruik ik bij het maken van sauzen?
Voor sauzen werk je het prettigst met een garde om klontering te voorkomen en een hittebestendige spatel om de bodem schoon te houden. Een pan met schenktuit maakt het overgieten daarna morsvrij. Bij delicate bindingen zoals een hollandaise helpt een pan met een dikke bodem, omdat die de temperatuur stabiel houdt en schiften voorkomt.
Over Woerdman
Drie generaties kookpassie
- Opgericht in 1947
- Gratis bezorging boven de €50,-
- 4.8/5 sterren, uitstekend beoordeeld
- Doorgaans binnen 2 werkdagen geleverd
- Advies nodig? We helpen je graag →
