Een mes dat wat stroever snijdt, hoeft niet meteen naar de slijper: vaak is de rand alleen verbogen. Met dit Wüsthof aanzetstaal van 26 cm zet je het lemmet in een paar seconden weer recht, zonder dat er materiaal van het mes af gaat.

Het geribbelde staal richt de snijrand recht, terwijl een slijpsteen juist materiaal wegslijpt. Het zwarte kunststof handvat ligt stevig in de hand, met een ring aan het uiteinde om het staal op te hangen naast je messenblok.

Haal je koksmes er een paar keer overheen voordat je een ui of tomaat snijdt, dan voel je meteen het verschil in scherpte.