De staaf van dit Scanpan Classic diamant aanzetstaal is voorzien van een diamantlaag. Volgens Scanpan combineert een aanzetstaal met diamant het uitlijnen van de snede met een slijpende werking, waarbij weinig materiaal van het lemmet verdwijnt.

De staaf heeft een mat, grijs oppervlak en zit vast in een zwart handvat met een logoplaatje in staal. Een beschermrand tussen de staaf en het handvat houdt je hand op afstand van het lemmet, terwijl je het mes langs de staaf beweegt. In het assortiment van Scanpan staat het diamantmodel naast het gewone aanzetstaal, dat de snede uitlijnt zonder diamantlaag.

Het diamant aanzetstaal is bedoeld voor messen met een glad lemmet, zoals een koksmes, groentemes of santokumes. Gebruik het wanneer de snede van het mes minder soepel door groente of vlees gaat, en houd het mes daarbij onder een vaste hoek tegen de staaf. Het diamantmodel en het gewone aanzetstaal hebben dezelfde lengte, dus ze passen even goed in dezelfde lade.