Met het koksmes pak je vlees en kruiden aan, met het groentemes snijd en hak je groente en met het kleine broodmes snijd je brood, broodjes en bagels zonder ze te pletten.

De set bevat het G-2 koksmes van 20 cm, het GS-5 groentemes van 14 cm en het GS-61 bagel- en broodmes van 16 cm. Alle drie zijn gemaakt van Cromova 18, een roestvrij staal met een hardheid van 58 Rockwell en een snijkant die op 15 graden is geslepen. De G-2 heeft een holle handgreep die voor het evenwicht is verzwaard, net als het GS-5 en GS-61.

Het GS-5 is geïnspireerd op de Japanse usuba: het rechte deel van het lemmet ligt volledig op de plank voor een schone snede, terwijl de gebogen voorkant het mes laat schommelen. Het GS-61 heeft een gekarteld lemmet dat brood schoon doorsnijdt. De messen zijn niet geschikt voor de vaatwasser: was ze met de hand af en droog ze direct. Ze worden in Japan gemaakt.