Een gegolfde kartelrand en een bodem die je los uit de vorm haalt: dat zijn de twee kenmerken van de Patisse quichevorm met losse bodem en hoge rand. De wand loopt hoger op dan bij een standaard quichevorm, zodat er meer vulling in past.

Het staal is 0,60 mm dik en bedekt met een anti-aanbaklaag, in de Silver Top uitvoering van Patisse. De vorm is zilverkleurig aan de buitenkant en heeft een donkergrijze losse bodem. Je kunt hem tot 230 °C in de oven zetten. Was hem na gebruik met de hand af, want de vorm is niet vaatwasserbestendig.

De uitneembare bodem is de reden dat je een zoete of hartige taart heel op een schaal krijgt. Een appeltaart met kaneel, een quiche met broccoli en blauwe kaas of een tarte au citron: de middelgrote vorm past bij taarten voor een gezelschap. Snijd de taart na het uitnemen in punten en zet hem op tafel.