RVS koekenpannen

Een RVS koekenpan gaat mee zonder slijtende coating

Een RVS koekenpan is duurzaam, kan tegen hoge temperaturen en heeft geen coating die kan slijten, waardoor je er zonder zorgen metalen keukengerei in gebruikt. Doordat het staal geen smaken opneemt, is de pan ideaal voor het maken van sauzen en het karamelliseren van suiker. De keerzijde is dat voedsel er sneller aan hecht dan bij een gecoate pan; verwarm de pan daarom goed voor en gebruik een dun laagje vet. Een vormvaste RVS pan gaat in principe je hele leven mee, en niet voor niets geeft een merk als Demeyere 30 jaar garantie. Veel RVS pannen zijn vaatwasserbestendig en volledig recyclebaar.

Waarom een RVS koekenpan zonder pfas?

Een koekenpan zonder pfas bevat geen anti-aanbakstoffen uit de PFAS-groep, een bewuste keuze voor gezondheid en milieu. Roestvrij staal is van nature vrij van coating, dus je hoeft je geen zorgen te maken over slijtende laagjes die na verloop van tijd loskomen. PFAS is pas schadelijk bij langdurige oververhitting, maar met roestvrij staal speelt die zorg sowieso niet. Deze pannen combineren een veilige kookervaring met de stevigheid en lange levensduur die je van RVS mag verwachten.

RVS of gecoat op inductie: wat past bij jou?

De meeste RVS koekenpannen werken op inductie, mits de bodem vlak en magnetisch is. Op inductie warmt RVS snel op en houd je de temperatuur nauwkeurig onder controle, wat prettig is voor delicate gerechten. Juist op inductie telt een stevige stalen bodem, want die verspreidt de warmte beter dan een dunne aluminium bodem. Een gecoate pan is vergevingsgezinder in het bakken, maar slijt op termijn. Twijfel je over de geschiktheid, bekijk dan de koekenpannen voor inductie of controleer de bodem met een magneet.

Bak je pannenkoeken in een RVS pan?

Ook voor pannenkoeken en crêpes werkt een RVS koekenpan goed: de gladde bodem verdeelt de warmte egaal, zodat het beslag gelijkmatig gaart. Olie de pan licht in voordat je begint, dan hecht het beslag minder. Bak liever niet in olijfolie en gebruik een zachte siliconen spatel, want dat scheelt in de levensduur van je pan. Dezelfde pan gebruik je net zo makkelijk voor eieren of gebakken groenten, wat RVS tot een veelzijdige basispan maakt in je keuken.