Demeyere hapjespannen

Een hapjespan gebruik je voor eenpansgerechten waarin je bakt en daarna laat sudderen, zoals roerbakschotels, risotto, curry of nasi. De combinatie van een breed bakoppervlak en een hoge wand maakt hem veelzijdig: je bakt eerst het vlees dicht en voegt daarna groente en vocht toe zonder over te scheppen.

Een hapjespan heeft een vlakke, brede bodem en rechte wanden, terwijl een wokpan een smaller bodemoppervlak heeft met volume aan de bovenkant. De hapjespan is bedoeld voor rustig sudderende eenpansgerechten; de wok voor snel roerbakken op hoge temperatuur. Wil je juist wokken, kijk dan bij de Demeyere wokpannen.

Een hapjespan heeft doorgaans een breder, vlak bakoppervlak en is gericht op bakken en kort sudderen, terwijl een braadpan dieper is en bedoeld voor langdurig stoven en grote stukken vlees. Voor een curry of roerbak pak je de hapjespan; voor een stoofpot die uren pruttelt zit je ruimer in een diepe braadpan.

Veel Demeyere hapjespannen worden met een passend deksel geleverd, wat handig is bij sudderen omdat het vocht en warmte binnenhoudt. Controleer per model of het deksel is inbegrepen; dit staat in de productbeschrijving. Een glazen deksel heeft als voordeel dat je het gerecht in de gaten houdt zonder de deksel op te tillen.

Voor een gezin van vier is een hapjespan van 28 centimeter een fijne standaardmaat, waarin een complete eenpansmaaltijd past. Kook je met zijn tweeën, dan is een kleinere maat prima. Doordat je in een hapjespan vaak het hele gerecht bereidt, kies je liever iets ruimer dan te krap; bekijk anders de Demeyere pannen van 28 cm voor deze maat in meerdere vormen.