Wat deze Eppicotispai ravioli-uitsteker bijzonder maakt? De hartvorm van 4,5 cm, kleiner dan de grote hartuitsteker van 8,5 cm, en daardoor geschikt voor kleine, hapklare hartjes-ravioli. Rol het pastadeeg uit, met de hand of met een pastamachine, en steek er in één beweging een net hartje uit.

Het kleine formaat leent zich uitstekend voor een romantisch dinertje voor twee of een Valentijnsdag-menu, waarbij een paar kleine hartjes-ravioli als voorgerecht net zo veel indruk maken als een groot bord. Je serveert ze bijvoorbeeld in een heldere bouillon, waar de vorm goed zichtbaar blijft. Omdat het formaat klein is, gaat het uitsteken snel, ook als je meerdere hartjes achter elkaar wilt maken voor twee personen.

De uitsteker is van hoogwaardig aluminium met een houten handvat, prettig in de hand bij het precies volgen van de hartvorm. Handwas is nodig, de vaatwasser is niet geschikt voor dit materiaal. Zo hou je de rand scherp genoeg om ook de volgende keer een nette ravioli uit te steken, en blijft dit kleine stukje keukengerei jarenlang bruikbaar voor elk romantisch moment.