Met deze ravioliera vorm je in één keer 48 mini ravioli's van ongeveer 2,5 cm, het kleinste en meest talrijke formaat van de Eppicotispai-ravioliera's. Rol je pastadeeg dun uit met de pastamachine, leg het over de aluminium mal en vul elk klein vakje met een klein beetje vulling, bijvoorbeeld geitenkaas met een druppel honing. Leg er een tweede laag deeg over, rol de bijgeleverde rolstok erover en alle 48 mini-ravioli's worden in één keer gevormd en afgesneden.

Door het kleine formaat zijn deze mini-ravioli's ideaal als amuse-hapje bij een diner, of als bijzonder onderdeel van een borrelplank. Je serveert ze snel gaar in kokend water, binnen een paar minuten liggen ze op tafel. De mal zelf is van aluminium en blijft bij normaal gebruik jarenlang in vorm.

Was de mal met de hand af, aluminium kan in de vaatwasser dof of beschadigd raken. Serveer de mini-ravioli's warm, met een beetje gesmolten boter en een klein takje tijm erover.