Dit koksmes heeft een extreem harde kern van VG-MAX-staal, waardoor de snede lang scherp blijft en je het minder vaak hoeft te slijpen. Om die harde kern zitten aan beide kanten 32 dunne laagjes staal, die het lemmet ook sterk maken. Dat geeft het mes bovendien het herkenbare golvende patroon dat je bij Shun-messen vaak ziet.

Het handvat is gemaakt van zwart hout dat tijdens het maakproces met hars is behandeld, zodat het niet snel vocht opneemt en lang meegaat. De vorm ligt prettig in de hand en zorgt voor een goede grip tijdens het snijden.

Was het mes bij voorkeur met de hand af en droog het meteen: door de hardheid van het staal kan de snede beschadigen in de vaatwasser. Zo snijd je jarenlang moeiteloos door groenten, vlees of vis.