Met een lengte van 14 cm is dit santokumes net iets compacter dan de meeste santoku's, ideaal als je liever met een kleiner mes werkt zonder in te leveren op de brede, stabiele snede. De kern is van extreem hard VG-MAX-staal, aan beide kanten bekleed met 32 dunne laagjes staal voor een lang scherpe snede.

Het handvat is gemaakt van zwart hout dat met hars is behandeld, waardoor het niet snel vocht opneemt en lang meegaat. Doordat het mes lichter is dan de grotere santoku's, werkt het prettig bij langer snijwerk.

Was het mes bij voorkeur met de hand af en droog het meteen: door de hardheid van het staal kan de snede beschadigen in de vaatwasser. Zo snijd je moeiteloos citrusvruchten, appels of andere groenten en fruit in dunne plakjes.