Groenten, vlees of vis in gelijke plakjes snijden gaat soepel met dit santokumes: het brede lemmet zorgt voor veel contact met de snijplank en dus voor nauwkeurige, dunne plakjes. De kern is van extreem hard VG-MAX-staal, aan beide kanten bekleed met 32 dunne laagjes staal voor een lang scherpe snede.

Het handvat is gemaakt van zwart hout dat met hars is behandeld, waardoor het niet snel vocht opneemt en lang meegaat. Met een lengte van 18 cm heb je genoeg lemmet voor grotere groenten zoals een kool of courgette.

Was het mes bij voorkeur met de hand af en droog het meteen: door de hardheid van het staal kan de snede beschadigen in de vaatwasser. Zo snijd je jarenlang moeiteloos je dagelijkse portie groenten.