Dit koksmes heeft een lemmet met drie verschillende oppervlaktes: bovenaan een handmatig gehamerd stukje staal, daaronder een golvend damastpatroon en onderaan een glanzend gepolijste snede. De kern is van extreem hard VG-MAX-staal, aan beide kanten bekleed met 32 dunne laagjes staal voor extra sterkte.

Het handvat van walnotenhout is symmetrisch gevormd, zodat het mes fijn ligt voor zowel links- als rechtshandig gebruik. Aan het uiteinde van de greep zie je het gegraveerde logo van chef-kok Tim Mälzer. Doordat het mes relatief licht is, snijd je nauwkeurig zonder dat je pols moe wordt.

Was het mes bij voorkeur met de hand af en droog het meteen: door de hardheid van het staal kan de snede beschadigen in de vaatwasser. Zo snijd je moeiteloos fijne kruiden, groenten of dunne plakjes vlees.